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障がいのあるわが子の子育て&まち歩きまちづくり日記。日々の出来事、読んだ本のこと、友人たちや地域との交流など。アート・手仕事をテーマに、障がい者の居場所づくりを目指して・・がんばります。


by denko6246

白梅干し

梅干しが好きではない夫。

それがある日、
熟した梅と焼酎、氷砂糖を持って帰ってきました。
梅干しのことを色々教えてもらっているうちに、
興味がわいて、もらった梅以外に必要なものを買って帰ってきたようです。

買い物袋の中にはジッパーつきの厚手のビニール袋も。

「これ(袋)使うと簡単なんだって」
ふ〜ん。。

梅は洗ってヘタとり水気を丁寧にふき…。
袋にいれた梅に焼酎、塩をまぶし、
空気を抜くようにして口をとじます。
「こうするとカビがはえにくくなるんだって」
と、いそいそと次の作業へ。
氷砂糖を計量し先ほどの袋の中へ。
「味がまろやかになるんだって」
砕いて入れたかったようですが、
夜だったので
「そのまま入れといたら溶けるわよ」
と止められ。。
しぶしぶ…。

本で重しをして風通しのよい場所へ♪
翌日、もう水気(白梅酢)がでてきていて
感激の様子。

しそは入れないで、白梅干しにする予定です。
さて、うまくいくかな〜
楽しみです♪

白梅干し_f0219674_11231853.jpg

by denko6246 | 2010-06-27 21:13 | 季節の手作り